The Back Burner Ini Tipa Membuat Makanan Ulli Theeyal Kari bawang Merah Khusus Dari kerala

Berita Terbaru Gaya Hidup Dan Makanan Sehat – Bawang merah yang lembut dan manis sangat menonjol dari rasa pedas kari yang keras. Karung bawang merah yang saya beli untuk Onasadhya saya mirip Cornucopia – tampaknya tidak kosong. Untungnya, saya suka bawang merah dan saya mengetahui lebih dari satu cara untuk memanfaatkannya, salah satunya adalah ulli theeyal. Ini adalah kari yang dibuat dari asam jawa yang dapat dibuat dengan berbagai sayuran juga, misalnya jari perempuan, stik drum, kaki gajah atau campurannya. Namun, ulli theeyal adalah yang paling saya sukai karena perbedaan antara kerasnya asam dan nikmatnya bawang merah yang lembut dan matang.

The Back Burner Ini Tipa Membuat Makanan Ulli Theeyal Kari bawang Merah Khusus Dari kerala

Pastinya, pasta masala kelapa adalah bagian penting dari hidangan ini. Kelapa bubuk dihanguskan atau dikeringkan dengan bumbu dan kemudian digiling menjadi lem halus. Sejujurnya, itu pada dasarnya sama dengan pulinkari dan, berdasarkan apa yang saya baca, di beberapa bagian Kerala istilah mata dan pulinkari digunakan sebaliknya. Meskipun demikian, di mata saya, saat saya membuatnya, ada panas dari cabai merah dan dari seluruh biji merica hitam. Yang terakhir tidak digunakan dalam lem pulinkari masala.

Jika Anda memasak makan malam Kerala secara normal, berikut hal yang wajib Anda perhatikan: betapa menguranginya atau memasukkan hanya satu perbaikan dapat mengubah satu hal menjadi hal lain. Hal yang penting tidak mengganggu, namun jika Anda fokus, Anda bisa merasakannya.

Bahan:
Bawang merah, dikupas – 1 gelas
lem asam jawa kental – ½ cangkir bubuk
kunyit – ½ sdt
Serbuk Jaggery (discretionary) – 1 sdm
Biji mustard – 1 sdt
daun kari – 1 ekor
minyak kelapa – 1 sdm
garam secukupnya
Untuk lem masala:
Kelapa bubuk baru – 1 gelas
biji ketumbar – 1 sdm
biji jintan – 1 sdt
lada hitam – 2 sdt
Biji fenugreek – ½ sdt
cabai merah kering – 2-3

Teknik:
Di dalam wajan, panaskan sebagian besar minyak kelapa dengan api sedang. Tambahkan semua bahan untuk membuat lem masala, selain kelapa. Saat biji mulai meletus, masukkan kelapa dan, kurangi kehangatan menjadi rendah, goreng sampai cemerlang dan harum.

Setelah masala dingin, tumbuk menjadi lem halus dengan sedikit air.

Panaskan sisa minyak dan goreng bawang merah hingga berwarna bumi cerah.

Masukkan kunyit, dibuntuti dengan lem asam, dilemahkan dengan sekitar satu cangkir air. Anda mungkin perlu memasukkan lebih banyak air, jika terlalu kental. Tambahkan garam dan, besarkan api, biarkan bawang menggelembung dalam air asam hingga lembut.

Sekarang, campurkan lem masala kelapa dan, kurangi panasnya menjadi sedang, biarkan kari mendidih selama sekitar 10 menit sampai masala matang dengan benar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *